Sukaldean zer den ezinbestekoa galdetu behar bada, ebaketa-ohola da, zalantzarik gabe, lehenengo postua. Ebaketa-ohola barazkiak mozteko eta oinarrizko sukaldeko tresnak eroso jartzeko erabiltzen da. Gehienbat egurrez, plastikoz edo altzairuz egina dago eta hainbat formatan dator, hala nola laukizuzena, karratua eta biribila. Antzinatik gaur egunera arte, pobrezia edo aberastasuna edozein dela ere, beti egon da gure bizitzekin estu lotuta.
Neolito garaiko arbasoek osagaiak prozesatzeko errotagailu sinple bat asmatu zuten, ebaketa-oholaren aitzindari gisa balio izan zuena. Errotagailu-disko bat eta errotagailu-hagaxka bat ditu. Errotagailu-diskoa oinarri obal lodi bat da, eta errotagailu-hagaxka zilindrikoa. Harrizko errotagailuak ez du ebaketa-oholaren antza bakarrik, erabilera-metodo bera ere badu. Erabiltzaileek janaria errotan eho eta xehatzen dute, eta batzuetan errota-hagaxka altxatzen dute mailukatzeko, ondoren janari jangarria sortuz.
Gizarte feudalean, ebaketa-ohola ere harri handi eta txikietatik ebaketa-bloke primitiboetara eboluzionatu zen, eta gero pixkanaka egurrezko ebaketa-ohol sinple batera eboluzionatu zuen. Materialak etengabe aldatzen ari dira, eta itxura gero eta handiagoa da, langileen masa zabalari egotzi dakiokeena. Harrizko errota-harria ordezkatzen lehena egurrezko zutabe lodia da. Zuzenean zeharkako enborrez egina dago, zuhaitz baten sustraiaren antzeko forma du, izaera primitiboa eta zakarra du, haragia mozteko eta hezurrak txikitzeko labana handietarako egokiena.
Ekoizpen-teknologiaren maila hobetu ahala, sukalde tradizionaletan behar ziren ebaketa-oholak ere eboluzionatu egin ziren. 1980ko hamarkadan sartu ondoren, zaharrentzat ezaguna zen guztia ezezaguna bihurtu zen. Jatorrizko euskarri zakarraz eta egurrezko ebaketa-oholaz gain, ebaketa-ohol motak ugaritzen joan ziren, materialak aberasten joan ziren, eta forma eta funtzioa pixkanaka dibertsifikatzen joan ziren.
Gaur egun, materialen teknologiaren garapenarekin, banbuzko, erretxinazko, altzairu herdoilgaitzezko, beirazko, arroz-azaleko, egur-zuntzezko, kautxu sintetikozko eta beste material batzuetako ebaketa-oholak daude.
Argitaratze data: 2024ko uztailak 9